干细胞和免疫细胞是两种不同类型的细胞，它们在功能和特性上有着显著的差异。

首先，干细胞是一类具有自我更新能力和多向分化潜能的细胞。它们能够分裂并产生新的干细胞，同时也能够分化成各种不同类型的细胞，包括肌肉细胞、神经细胞、血液细胞等。由于其巨大的分化潜能，干细胞在医学研究和治疗中具有重要的应用潜力。

相比之下，免疫细胞是免疫系统中的一类特殊细胞，主要负责身体的免疫防御。免疫细胞包括白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等，它们通过识别、攻击和清除外来入侵物质（如细菌、病毒等）来保护身体免受疾病的侵害。免疫细胞在免疫系统中发挥着重要的作用，维持着机体的免疫平衡和稳定。

此外，干细胞和免疫细胞在来源上也存在差异。干细胞可以来源于胚胎、脐带血、骨髓等多种组织，而免疫细胞则主要由造血系统产生。干细胞能够通过分化为免疫细胞的方式参与免疫反应，从而增强机体的防御能力。

总体而言，干细胞和免疫细胞在功能和特性上存在显著的差异。干细胞具有自我更新和多向分化的潜能，可以成为各种类型细胞的前体，具有广泛的应用前景；而免疫细胞是身体免疫系统中的特殊细胞，主要负责免疫防御功能，保护机体免受疾病侵害。